甜食-快餐饮食易致糖尿病！杭州研究
近日，浙江大学研究人员发表的一项基于社区的横断面研究表明，以蔬菜-水果为主的饮食模式可显着降低胰岛素抵抗、糖尿病和腹型肥胖风险，而以甜食-快餐为主的饮食模式则显着增加上述代谢疾病风险，以米饭-肉类或海
中国循环杂志 - 糖尿病，甜食 - 2020-06-11
周围环境快餐店的数量越多，肥胖风险越高
周围环境中快餐店密度越高，肥胖风险也越高。同时具有较高的遗传风险和最高的快餐店暴露会让肥胖风险提高2.70倍。
MedSci原创 - 肥胖，快餐店 - 2021-02-18
炒土豆丝和洋快餐的区别——临床研究规范
在中餐馆点土豆丝我们可能会有这样的感悟，一千个厨师会有一千种做法，各有特点。到肯德基麦当劳点餐则是另一种感觉，无论是鸡腿、汉堡或薯条，任何一家餐馆出来的产品质量都一样，外观、口感、份量没有差别，一致性非常好。同样是点餐吃饭，为什么会出现这种差别呢？个性化操作和标准化操作是造成这种差别的根本原因。在临床研究中我们面临相似的问题。1加1等于2是我们都知道的常识，但是第一个1和第二个1一样吗？很少有人想
临床流行病学和循证医学 - 临床研究规范 - 2019-10-08
炒土豆丝和洋快餐的区别——文件化管理
因为我们借鉴了洋快餐制定使用SOP的经验，在研究方案中设计了SOP，规范了研究者的操作行为，保证了数据的同质性，进而保证了研究的质量。这种理直气壮看着无懈可击，实则不然，还不完整。
赵一鸣 - 文件化管理 - 2019-10-08
Cell：还在吃快餐？它可以改变你的免疫系统
受微生物影响的先天性免疫细胞的长期表观遗传重编程也被称为“训练的免疫”，其能够引起长时间的细胞功能的改变，以防止继发感染的发生。
MedSci原创 - 免疫，饮食 - 2018-01-12
营养学家和医生共同建议：汉堡类快餐切不可多食用
虽然大多数人都知道汉堡对我们的机体健康无益，尽管这些快餐并不含有丰富的营养物质，但是往往为了美味和快捷会选择快餐
MedSci原创 - 快餐，多巴胺，盐摄入量 - 2015-09-26
澳大利亚研究称，快餐店越多的地区，心脏病发作越多
快餐已成为了一种生活方式。近期，澳大利亚学者发布研究称，快餐店越多的地区，人群心脏病发作就越多。 研究还发现，每增加1个快餐店，就有4个额外的心脏病发作。
中国循环杂志 - 快餐店，心脏病，报道 - 2019-08-16
Eur J Clin Nutr：在餐馆和快餐店吃饭一样弊处多多
一项发表于欧洲临床营养学杂志的研究表明，美国人在快餐店或提供全方位服务的餐馆吃的食物，通常比在家吃的食物多消耗200卡路里。“这些发现表明，在一个全方位服务的餐厅吃的食物不一定比在快餐店吃的更健康，”作者Ruopeng An说道，“事实上，你在一个全方位服务的餐厅里暴饮暴食时，将比在快餐店吃快餐时有更高的健康风险。”
MedSci原创 - 餐馆，快餐店，营养素 - 2015-07-21
Thorax：快餐或增加儿童哮喘风险
来自新西兰、西班牙等国家的一项国际性研究显示，快餐食品或可增加儿童哮喘、鼻结膜炎和湿疹患病风险。研究者认为，如果快餐食品与哮喘、鼻结膜炎和湿疹症状患病率之间存在因果关系，那么因全球快餐食品消耗量上升而使这一结果具有重大的公共卫生意义。该论文发表在2013年第4期《胸科杂志》[Thorax.
医学论坛网 - 儿童，哮喘，湿疹 - 2013-04-03
Clin Pediatr：常吃快餐影响儿童学习成绩
该研究表明，经常吃麦当劳、肯德基、必胜客等快餐的孩子在学校的成绩不如其他孩子。美式快餐这项研究的带头人、美国俄亥俄州立大学的Purtell KM说：“研究的重点是孩子的食物摄取是如何影响儿童肥胖这一普遍现象的。我们的发现提供了证明吃快餐与另一个问题——即学习成绩较差——有关系的证据。” 这项研究使用了
MedSci原创 - 快餐，儿童，学习 - 2014-12-28
AJCN：快餐并不是导致儿童肥胖的首要原因
多年以来，人们多认为是快餐导致了儿童肥胖。近期，北卡罗莱纳大学研究人员的研究认为，实际上喜欢食用快餐只是儿童所在家庭较差饮食习惯导致。
生命科学研究快报 - 快餐，儿童肥胖 - 2014-01-17
Circulation：西式快餐增糖尿病和冠心病风险
近日一项来自美国明尼苏达大学公共卫生学院的研究指出，西式快餐摄入可以增加东方人2型糖尿病（T2DM）发病和冠心病（CHD）死亡风险，提示我们需要进一步关注流行病学和营养学转变背后的全球饮食文化互相渗透现象西式快餐与美国人群膳食结构导致的心肌代谢低下有关，伴随着全球化的发展，这种饮食方式在发展中国家和
医学论坛网 - 西式快餐，糖尿病，冠心病 - 2012-07-11
澳大利亚研究证明快餐吃一周伤大脑
快餐，特别是富含高油、高脂、高糖的垃圾食品，容易导致身体发胖，引发多种疾病，危害身体健康。
生命时报 - 实验鼠，大脑，空间认知能力，垃圾食品 - 2014-01-25
健康快讯：快餐店荷包蛋伤肝肾：怎么吃更健康？
营养专家说：不是的，煎荷包蛋营养就并不太高，并不推荐过多食用；而在快餐店消费购买的煎荷包蛋，由于其加工及运输过程，更易产生细菌。消费者如若长期食用，对肝肾都会造成伤害！荷包蛋煎好后，放进冰柜冷冻，在拿出来解冻后，送入快餐店消费者口中的荷包蛋的营养还剩多少呢？为此，金陵晚报记者咨询了营养专家。 他
金陵晚报 - 肝肾，荷包蛋 - 2013-09-18
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