FDA行业指南：撤销低脂酸奶和脱脂酸奶标准和修订酸奶标准的最终规定
在2021年6月11日的联邦公报(86 FR 31117)中，我们发布了一项名为“牛奶和奶油产品以及酸奶产品;撤销低脂酸奶和脱脂酸奶标准并修订酸奶标准的最终规则。
FDA官网 - 低脂酸奶 - 2023-11-30
酸奶抗癌真有效吗？买酸奶时这些信息要清楚
近日，中国工程院院士魏复盛在武汉工商学院第十二期长江生态讲坛上提出，酸奶中的益生菌可阻止致癌物镉的吸收，所以食用酸奶在一定程度上可以起到抗癌的功效。这个观点让很多人一下子来了精神！近年来，酸奶一直是健康界的宠儿，广告宣传也是铺天盖地。多数消费者都知道喝酸奶能补充蛋白质和钙质，还能补充肠道益生菌。但说
39健康网 - 酸奶，抗癌 - 2016-12-23
酸奶补充益生菌只是商业骗局？
酸奶中大多数的益生菌并没有宣传的那么有效，因为它们大多很快就会死亡。假设你在西藏捉到几头耗牛，人工繁殖几代以后，再将它们放生到南沙的某个小岛上，一般来说这些耗牛很快就会死亡。诸如酸奶、饮料、胶囊等益生菌产品，都包含了某些对健康有益的益生菌。人类对益生菌种的选择历史悠久，它们大多都非常易于量产，然而却并不是我们肠道中常见的微生物，也难以适应我们体内的环境。更何况
环球科学 - 益生菌，酸奶 - 2016-10-23
CRISPR的前世今生：酸奶中的CRISPR
两年前，一个缩写为CRISPR（clustered regularly interspaced short palindromic repeats，规律间隔成簇短回文重复序列）的基因编辑工具横空出世，席卷了许多实验室。而在这一系统被开发的数亿年前，细菌和古细菌就利用其非常精确的对几乎每个基因组中的任意序列进行精确修改了。 而且这也不是生物学家第一次利用到CRISPR 的作用。早
生物通 - CRISPR，酸奶 - 2015-01-07
J Hypertens：长期酸奶摄入与高血压风险
由此可见，在中年和老年成年男性和女性中，更高的总乳制品摄入量，特别是酸奶的摄入量与HBP发生的风险较低有关。
MedSci原创 - 酸奶，摄入，高血压，风险 - 2018-07-01
吃香草酸奶可以让人更开心！
近期就有研究表明，吃香草酸奶可以让我们更快乐，还可以改善心境情绪。研究者进行了几个简单试验，将研究对象分为三组，每组至少24人，使用同一个牌子但是口味和脂肪含量不同的酸奶，比较这三组的结果，以探究食物对无意识情感的影响。受限研究者观察参与者看到
MedSci原创 - 酸奶，情绪，幸福，食物 - 2015-11-12
Eur J Nutr：母羊酸奶和牛奶酸奶对临界-高血浆胆固醇患者炎症标志物和肠道菌群的影响
与牛乳酸奶相比，母羊乳酸奶含有更丰富的蛋白质、矿物质和中短链脂肪酸。本研究旨在评估母羊乳酸奶（CW，3.0%脂肪）、半脱脂（ES，2.8%脂肪）和全牛乳酸奶（EW，5.8%脂肪）对边缘高血浆胆固醇受试
MedSci原创 - 炎症，肠道菌群，酸奶 - 2020-06-29
Gut：酸奶，为什么只降低男性患肠癌的风险？！
相信大家肯定对酸奶不陌生，就算吃的不多，广告看的肯定不少。酸奶，确实是一种健康食品，适量的摄入可能会改变体内肠道细菌的类型和体积，从而促进肠道健康发育，降低患肠癌的风险。换句人话说，吃酸奶有益肠道健康哦！
生物探索 - 酸奶，结肠直肠癌，风险 - 2019-06-23
JAMA Oncol：酸奶、膳食纤维和肺癌之间，有什么关联？
该研究分析了食用膳食纤维和酸奶是否可以降低患肺癌的风险。结果也许令人惊讶，但该研究团队得出了肯定的结论。
中国生物技术网 - 酸奶，膳食纤维，肺癌，关联 - 2019-11-02
【科普】酸奶致肥胖？别逗我
近期就有研究表明，吃香草酸奶可以让我们更快乐，还可以改善心境情绪。不过，最近在英国进行了一项调查得出酸奶不利于健康，究其原因是糖含量超标。某品牌135g酸奶含糖量达21~30g。这些酸奶中的含糖量已经达到一个儿童一天糖分的摄取。国内酸奶呢？目前我国尚无以热量或糖含量划分酸奶产品类型的标准。基本上是从工艺，原料及脂
MedSci原创 - 酸奶，肥胖 - 2016-08-22
Biology Open：预防帕金森疾病的酸奶？
近日，研究表明帕金森疾病影响大脑黑质区域神经元，能够导致这一区域的线粒体活动停止甚至细胞死亡。研究者在研究中显示提供基因DJ-1的两个产品D-乳酸钠或羟乙酸盐能够阻止甚至抵消线粒体活动停止与细胞死亡这一过程，添加这两种物质到培养的海拉细胞和线虫C细胞中即可证明。线虫恢复了线粒体的活性并且阻止了神经元的退化。他们还表明，这两种物质能够化解除草剂百草枯的毒性作用。细胞一旦被这种除
生物谷 - 帕金森，酸奶，致癌基因，D-乳酸钠 - 2014-08-06
常喝酸奶或可降低糖尿病风险
英国一项最新研究发现，常喝酸奶的人患２型糖尿病的风险比其他人低约四分之一，其他低脂发酵乳制品也有类似作用。英国剑桥大学等机构研究人员在德国《糖尿病学》杂志上报告说，他们对４２５５名志愿者的日常饮食进行了长达１１年的跟踪研究，结果显示，常摄入酸奶、干奶酪等低脂发酵乳制品的人，患糖尿病的风险比其他人低２４％。其中，喝酸奶降低患糖尿病风险的效果最为明显。与不喝酸奶的人相比，平均每周喝４罐１２５克
生物谷 - 酸奶，糖尿病 - 2014-02-07
Hypertension：益生菌酸奶有助于血压的控制
本meta分析共纳入9项临床试验的543例受试者,并采用不同的益生菌来源，4项研究使用酸奶，2项使用发酵奶，1项使用益生菌补充剂胶囊，1项使用益生菌玫瑰果饮料，1项使用益生菌奶酪。时间为3～9周。
MedSci原创 - 益生菌，血压 - 2014-07-23
2012 AHA年会：酸奶或有助降低高血压风险
美国心脏学会（AHA）高血压研究2012学术年会的一项报道表明，在不增加热量摄入的情况下于膳食中添加酸奶可能有助于降低高血压风险。 在三个研究周期内通过调查问卷评测酸奶摄入情况。结果显示，如果受试者每日热量摄入中至少有2%来自于酸奶（约每日至少180 ml酸奶），则高血压形成可能性降低31%。此外，进食酸奶
医学论坛网 - 酸奶，高血压，膳食 - 2012-10-03
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