Eur J Nutr：母羊酸奶和牛奶酸奶对临界-高血浆胆固醇患者炎症标志物和肠道菌群的影响
2020-06-29 MedSci原创 MedSci原创
与牛乳酸奶相比，母羊乳酸奶含有更丰富的蛋白质、矿物质和中短链脂肪酸。本研究旨在评估母羊乳酸奶（CW，3.0%脂肪）、半脱脂（ES，2.8%脂肪）和全牛乳酸奶（EW，5.8%脂肪）对边缘高血浆胆固醇受试
与牛乳酸奶相比，母羊乳酸奶含有更丰富的蛋白质、矿物质和中短链脂肪酸。本研究旨在评估母羊乳酸奶（CW，3.0%脂肪）、半脱脂（ES，2.8%脂肪）和全牛乳酸奶（EW，5.8%脂肪）对边缘高血浆胆固醇受试者的炎症标志物和肠道微生物群的影响。
纳入30名成人（16名女性），在三个5周期间（4周冲淡期）食用250克/酸奶/天。分析了血浆胰岛素、瘦素、粘附分子、细胞因子和肠道微生物群组成（qPCR）。使用变化率评估整个组和具有不同胆固醇/HDL-c比率的受试者亚组（Cho-I组A：前6名女性和4名男性值；Cho-I组B：其余受试者）的治疗效果。
结果显示，酸奶对整个组的炎症生物标志物或微生物群没有不同的影响。然而，与CW和ES相比，Cho-I组A的受试者在EW后ICAM-1和P-选择素的变化率较低（P＝0.047和P＝0.020）。与ES和CW相比，该组女性在EW后的MCP-1变化率较低（P = 0.028，均为）。EW vs. ES期间，Cho-I组A组妇女的球状芽孢杆菌减少（P = 0.028）。
综上所述，该研究结果表明，母牛酸奶和母羊乳酸奶对炎症标志物和微生物群的影响无差异，但在TC/HDL-c最高的受试者中，母羊乳酸奶对一些炎症生物标志物的降低作用得进一步研究。
原始出处：
Noemí Redondo, Natalia García-González, et al., Effects of Ewe's Milk Yogurt (Whole and Semi-Skimmed) and Cow's Milk Yogurt on Inflammation Markers and Gut Microbiota of Subjects With Borderline-High Plasma Cholesterol Levels: A Crossover Study. Eur J Nutr. 2019 Apr;58(3):1113-1124. doi: 10.1007/s00394-018-1626-0.
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