JCEM: 早餐vs.晚餐谁更重要

根据发表在Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism的研究结果，与晚餐相比，早餐能更有效地为我们的身体提供能量。

德国吕贝克大学的Juliane Richter博士和他的团队评估了吃高热量/低热量早餐与吃高热量/低热量晚餐相比，是否会导致更高的DIT。

DIT是指饭后因加工食物，吸收、消化、运输和储存营养物质的过程中所产生的能量消耗。它是一种衡量新陈代谢工作情况的指标，其标准可能会随用餐时间的不同而有所不同。

研究者对16例体重指数正常(平均22.5 kg/㎡)的健康年轻男性(平均年龄23.6岁)进行了为期3天的实验室内随机交叉研究。早餐在上午9点，午餐在下午2点，晚餐在晚上7点。每个人都参加了两个盲法条件：1)高热量早餐(占总耗能的69%)和低热量晚餐(占总耗能的11%)，以及2)低热量早餐(占总耗能的11%)和高热量晚餐(占总耗能的69%)。午餐在两种情况下都是一样的(占总耗能的20%)。

高热量膳食含有4171kJ能量(49%碳水化合物，10%蛋白质，41%脂肪)，低热量膳食含有1046kJ能量(49%碳水化合物，19%蛋白质，32%脂肪)。膳食中添加麦芽糊精(15.9kJ/g)，以满足受试者对热量的需求

结果：不论进食量大小，由早餐进食而引起的生热反应，即能量消耗和进食后的代谢反应都是晚餐后晚上的2.5倍。

研究者认为：实验室内的标准化实验消除了睡眠干扰和碳水化合物预负荷的可能影响，支持了这样的观点：就DIT而言，早餐比晚餐能更有效地为我们的身体提供能量。

早餐吃一顿饭，不管它含有多少热量，饮食诱导的产热作用是晚餐吃同样一顿饭的2.5倍。这一发现对所有人都很重要，因为它强调了早餐吃饱的价值。

原始出处：
Juliane Richter, et al. Twice as High Diet-Induced Thermogenesis After Breakfast vs Dinner On High-Calorie as Well as Low-Calorie Meals.JCEM. https://doi.org/10.1210/clinem/dgz311