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多吃<font color="red">红</font><font color="red">肉</font>，真的不健康吗？

多吃红肉，真的不健康吗？

在过去的几十年里，恐怕任何一种食物受到的攻击都没有红肉这样广泛和强烈。在美国，有些人食用红肉太多，他们应该少吃点；也有些人食用碳水化合物太多，他们也应该克制；还有些人食用脂肪太多，相同的建议也适用于他们。

纽约时报中文网 - 红肉，牛肉 - 2015-05-12

Heart：心衰患者谨慎食用<font color="red">红</font><font color="red">肉</font>！

Heart：心衰患者谨慎食用红肉！

研究人员对972名心衰住院患者检测了循环中TMAO水平，TMAO主要来源于左旋肉碱，左旋肉碱则是在肠道消化红肉时产生。

MedSci原创 - 心衰，TMAO，红肉 - 2016-02-21

Hypertension：<font color="red">红</font><font color="red">肉</font>吃得多，动脉老更快

Hypertension：红肉吃得多，动脉老更快

最近发表在美国心脏协会杂志《Hypertension》上的一篇文章表明，吃肉一时爽，一直吃肉却会增加人们患心血管疾病的风险。

生物探索 - 心血管风险，红肉 - 2020-07-06

Nature Mcrobiology：爱吃<font color="red">红</font><font color="red">肉</font>小心心脏病！<font color="red">红</font><font color="red">肉</font>吃多了心血管疾病找上门

Nature Mcrobiology：爱吃红肉小心心脏病！红肉吃多了心血管疾病找上门

本次最新研究发现为明确摄入富含肉碱的红肉，在特殊肠道微生物的作用下将肉碱转化为促动脉粥样硬化和血液凝块的过程，提供了更为确凿的证据。

生物探索 - 心脏病，红肉 - 2022-01-06

爱吃<font color="red">红</font><font color="red">肉</font>小心心脏病！Nature子刊：<font color="red">红</font><font color="red">肉</font>吃多了心血管疾病找上门

爱吃红肉小心心脏病！Nature子刊：红肉吃多了心血管疾病找上门

该研究增加了我们对肠道微生物群参与和红肉摄入及CVD风险相关的营养代谢的理解。

生物探索 - 心血管，gbu基因簇 - 2022-01-02

J Am Soc Nephrol：多吃<font color="red">红</font><font color="red">肉</font>易肾衰

J Am Soc Nephrol：多吃红肉易肾衰

人们通常将红肉如牛肉、羊肉、猪肉等作为健康饮食的一部分。但是研究人员认为，红肉不可食用过多。美国癌症协会建议，民众红肉的摄入量应少于18盎司/月,因为它会增加民众患某些癌症如胃癌等的风险。2012年发表在JAMA的一项研究中，研究人员通过对23926例死亡病例进行研究后得出结论：食用红肉会增加民众患心血管疾病和癌症的风险。

MedSci原创 - 红肉，蛋白质，慢性肾脏病 - 2016-07-15

<font color="red">红</font><font color="red">肉</font>或不提高胰腺癌风险

红肉或不提高胰腺癌风险

　　 　　《国际癌症杂志》（International Journal of Cancer）近期发表的一项研究结果不支持国际癌症研究基金会作出的进食红肉或加工肉可能提高胰腺癌风险的结论

医学论坛网 - 红肉，加工肉，胰腺癌 - 2012-05-29

BMJ：白肉比<font color="red">红</font><font color="red">肉</font>有益的证据来啦！

BMJ：白肉比红肉有益的证据来啦！

这些结果显示由于与红肉摄入相关的九种不同原因，全因死亡率和死亡风险增加，考虑到，部分与血红素铁和加工肉类中的硝酸盐/亚硝酸盐相关。研究人员还发现摄入白色与减少的风险相关，特别是未经加工的白肉。

MedSci原创 - 白肉，红肉，死亡率 - 2017-05-10

研究证实：用这种“<font color="red">肉</font>”代替<font color="red">红</font><font color="red">肉</font>和加工<font color="red">肉</font>，能有效降低患病风险，延长寿命！

研究证实：用这种“肉”代替红肉和加工肉，能有效降低患病风险，延长寿命！

《自然》子刊《自然食物》发表的一项重要研究揭示了一个令人振奋的发现：用植物蛋白食品替代红肉、加工肉类和乳制品，可以显著降低慢性病风险，从而延长寿命。

国际科学 - 慢性病，植物蛋白食品 - 2024-10-31

Nature Microbiology：吃<font color="red">红</font><font color="red">肉</font>易导致心脏病？最新研究揭开<font color="red">红</font><font color="red">肉</font>增加心血管疾病风险的具体机制

Nature Microbiology：吃红肉易导致心脏病？最新研究揭开红肉增加心血管疾病风险的具体机制

之前已有许多研究发现，食用红肉与心脏病和死亡风险增加有关，还有研究显示，食用红肉与癌症风险增加有关。世界卫生组织癌症研究署于2017年将红肉列入2A级致癌物清单（该等级指很可能对人类致癌）。

“生物世界”公众号 - 心血管，红肉 - 2021-12-29

J Hepatol：多吃<font color="red">红</font><font color="red">肉</font>增加脂肪肝风险

J Hepatol：多吃红肉增加脂肪肝风险

对于“无肉不欢”的人而言，坏消息一直不断：比如常吃牛羊肉等红肉和香肠火腿之类加工肉类会增加糖尿病风险；高温长时间烹饪肉类还会产生与氧化应激有关的杂环胺等。

中国循环杂志 - 红肉，脂肪肝，进展 - 2018-04-03

GBE：研究揭秘<font color="red">红</font><font color="red">肉</font>与癌症的连接点！

GBE：研究揭秘红肉与癌症的连接点！

吃红肉和癌症的风险之间已经建立了联系。现在对CMAH基因的一项研究揭示了这种联系是如何发生的，甚至可以帮助我们找出哪种肉最有风险。

来宝网 - 红肉，癌症，基因 - 2017-12-27

吃红肉不致癌？！权威期刊连发6文拯救红肉爱好者

吃肉姿势不对，真的可能会导致癌症吗？

MedSci原创 - 饮食健康，研究 - 2019-11-04

Annal Onco：红肉和加工肉升高食管癌风险

　　荷兰学者2月20日在线发表于《肿瘤学年鉴》（Annals of Oncology）的一项研究提示，食用红肉和加工肉与男性食管鳞状细胞癌风险升高有关，但与食管腺癌和胃癌无关。 　　

MedSci原创 - 红肉，食管癌 - 2012-02-27

BMJ：少吃红肉或有助预防乳腺癌

一项新研究发现，常年食用过多红肉和加工肉制品可能增加患乳腺癌的风险。但专家也指出，若要确定吃红肉与患乳腺癌风险之间是否存在必然联系，还需更多研究加以证实。

科学网 - 乳腺癌，红肉 - 2014-06-13

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