新冠之后如何恢复味觉？研究发现“对辣椒上瘾”帮助我们恢复味觉
辣椒甚至可以作为天然鸦片，使我们的身体以类似于“跑步者的快感”的方式释放内啡肽。
转化医学网 - 辣椒，COVID 变体，嗅觉神经元 - 2022-12-28
“酸甜苦辣”味觉机理有新发现 味觉受容体的结构变化
由日本冈山大学、理化学研究所等研究人员组成的研究小组，发现了口腔中味觉受容体蛋白质与味物质结合发生的结构变化。这一结构变化传递给味觉细胞即可产生味觉。而另一方面，味觉受容体目前还无法在保证其结构和机能的状态下在实验室大量生产。因此，科学家对味物质结合的详细情况，以及味物质结合后受容体
中国科技网-科技日报 - 味觉，机理 - 2016-05-31
FOODS：喝咖啡竟会改变我们的味觉!
咖啡（普通咖啡和无咖啡因咖啡）改变了随后的味觉感知，特别是可以增加对甜味的敏感性和降低对苦味的敏感性。
MedSci原创 - 咖啡，嗅觉，味觉 - 2020-05-12
全身麻醉下拔牙后嗅觉味觉改变二例
患者既往体健，否认有药物过敏史，味觉、嗅觉无异常。术前用药：盐酸戊乙奎醚0.5mg、格拉司琼3mg、咪达唑仑2mg、枸橼酸芬太尼0.15mg、依托咪酯16mg、罗库溴铵50mg、地塞米松5mg。
临床麻醉学杂志 - 全身，麻醉，拔牙，嗅觉，味觉，改变 - 2019-04-16
TEM：靶向肠道中的味觉受体帮助抵御肥胖
肠道能品味我们吃到的味道——酸、甜、苦、辣,这基本上与舌头是差不多的,都是通过使用类似的信号机制感受味觉.结果是,当食物到达肠道后,肠道通过激素的释
medicalxpress - TEM，味觉受体，肥胖 - 2012-12-28
Cell：鉴定出调节食物摄入的味觉回路
包括人类在内的所有动物喜欢甜食，特别是在饥饿时。但是如果你在正常情形下从不抗拒甜点的话，那么作为一项科学实验，试着狼吞虎咽6个甜甜圈。吃完后，即便是一块最可口的巧克力蛋糕也将并不那么勾起你的食欲，而且你也很可能吃得更少。 大脑加工很多有助调节我们吃什么和吃多少的信号。我们如何知道哪些口味好而哪些口味不好呢？当我们并不那么饿时，或者，当在长时间锻炼之后我们极度饥饿时，我们的大脑如何告诉我们吃
生物谷 - 进食，果蝇，神经元，味觉神经元，神经回路，IN1细胞，Expresso，中间神经元，味觉回路 - 2016-04-08
被新冠病毒 “偷走” 的味觉和嗅觉还能回来吗
“过去 4 天闻不出任何东西。”3 月 23 日，美国职业篮球联赛（NBA）的 27 岁法国籍选手戈贝尔在推特上写道。他是 NBA 球员中第一例被检测出感染新冠病毒的病例。
科技日报 - 嗅觉，味觉 - 2020-04-01
除了酸、甜、苦、鲜、咸，人类还存在“第六味觉”！
这一发现不仅首次在味觉列表中增加了新的成员（以后的五种味道分别为：甜、咸、苦、酸、鲜），而且帮助解释了我们为什么喜爱含淀粉的食物。"
生物谷 - 第六味觉 - 2016-09-05
闻不到香，尝不出咸，新冠带走的味觉、嗅觉几时回？
新冠变异株 XDV 致感染增多，介绍感染症状，探讨嗅觉味觉障碍原因、恢复时间及方法，提及抗体水平与障碍的关系。
MedSci原创 - 嗅觉，味觉，XDV - 2024-08-14
Nature:虚幻的味觉：神经学家欺骗大脑，有望把苦味变成甜味
人有五种味觉，能感知酸、甜、苦、咸、鲜，这是每一个吃货的生活必备技能。谁能想到，在远古时期，味觉的好坏竟是一件性命攸关的事？
学术经纬 - 味觉，苦味，甜味 - 2017-08-10
PNAS：味觉会影响你的寿命
延年益寿的关键也许并不在于你吃了些什么，而在于你感受到了什么味道。一项最新研究表明，果蝇的健康长寿会受到味蕾的影响。 密歇根大学、韦恩州立大学和Friedrich Miescher生物医学研究所的研究团队，在 5 月 19 日的美国国家科学院院刊PNAS杂志上发表了两项研究。研究显示，抑制果蝇品尝食物的能力，能够显著影响它们的寿命，而且这种影响与果蝇的实际食量无关。 人们也许会将自己对甜食或薯条的
Biomart - 味觉，寿命 - 2014-05-21
PNAS：阻断“味觉”基因可导雄性小鼠不育
人们发现 TAS1R 族味觉受体的成员及其被称为味蛋白的相关蛋白在味蕾的糖和氨基酸感受方面起作用，从那以后人们发现了它们在其他组织中表达，尽管它们在口腔之外的功能尚不明确。研究人员发现，味蛋白的α-亚单位——味觉受体 TAS1R3 和 GNAT3 在小鼠的睾丸和精子中表达。为了调查这些蛋白的功能，研究人员尝试删除了小鼠的这些
bio360 - PNAS，味觉，不育 - 2013-07-02
Senses ：脸部血流量会透露味觉喜好
日前，来自日本东京工业大学和广岛大学的研究人员发现，人对某种食物的味觉感受会反映在脸部皮肤的血流量上，可以通过检测脸部血流量的变化来判断某人是否喜欢某种口味。研究人员从中获得了灵感，认为“脸色”也会反映一个人的味觉上的好恶。不过他们不是通过肉眼观察，而是用仪器来检测脸部皮肤血流量等指标。研究中，科学家让 15 名测试对象分别品尝少量的橙汁、清汤、苦茶、
生物360 - 脸部血流量 - 2014-01-16
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