项目简介
项目名称
基于ERFs基因家族成员的果蔬保鲜生物学机理研究
项目批准号
31030052
学科分类
C200601
生命科学部
_食品科学
_食品贮藏与保鲜
_植物源食品贮藏与保鲜
资助类型
生命科学
负责人
陈昆松
依托单位
浙江大学
批准年份
2010
起止时间
201101-201412
批准金额
200.00万元
摘要
质地是决定果蔬保鲜与品质的重要因子之一，质地变化直接影响采后贮藏品质与寿命，这一过程受乙烯的调控。乙烯响应因子（ERF）位于乙烯信号转导途径末端，是一类转录因子，可直接调控目标基因表达，是实现乙烯生物学效应多样性的关键元件。项目以番茄、猕猴桃与枇杷等果蔬为材料，应用QPCR、酵母杂交、烟草瞬时表达及番茄/拟南芥转基因等手段，分析ERF基因和质地相关基因协同表达及其调控模式，鉴别果实质地相关的ERF基因家族成员，验证其功能，并明确其作用机制，旨在阐明ERF基因家族成员介入果蔬保鲜的生物学机理。研究结果可完善乙烯信号转导调控果蔬采后质地等品质变化的生物学理论，并为调控果蔬采后保鲜提供新途径。
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