Clin Pediatr：常吃快餐影响儿童学习成绩
2014-12-28 MedSci MedSci原创
饮食不健康的后果或许已经被美国《临床儿科学》月刊最近发表的一项新研究道破。该研究表明，经常吃麦当劳、肯德基、必胜客等快餐的孩子在学校的成绩不如其他孩子。 美式快餐这项研究的带头人、美国俄亥俄州立大学的Purtell KM说：“研究的重点是孩子的食物摄取是如何影响儿童肥胖这一普遍现象的。我们的发现提供了证明吃快餐与另一个问题——即学习成绩较差——有关系的证据。” 这项研究使用了
饮食不健康的后果或许已经被美国《临床儿科学》月刊最近发表的一项新研究道破。该研究表明，经常吃麦当劳、肯德基、必胜客等快餐的孩子在学校的成绩不如其他孩子。
美式快餐
这项研究的带头人、美国俄亥俄州立大学的Purtell KM说：“研究的重点是孩子的食物摄取是如何影响儿童肥胖这一普遍现象的。我们的发现提供了证明吃快餐与另一个问题——即学习成绩较差——有关系的证据。”这项研究使用了对8544名美国学生采集的数据，记录了他们在10岁时的快餐摄取情况，然后把这些数据与他们13岁时的阅读、数学与科学成绩联系起来。
比如在科学成绩方面，从来不吃快餐的孩子得分为83分，而每天都吃快餐的孩子的平均得分为79分。《每日电讯报》报道说，解释这一现象的理论是以脑化学为基础的——比如缺铁（这会导致发育速度减慢）以及食谱中含糖量的影响等等。
当然，快餐受欢迎的原因之一是它很便宜。经常给孩子吃快餐的家庭收入较低，这意味着他们提供其他有助于孩子学习的东西（比如书籍、安静的学习环境以及 家长帮助等等）的能力也较弱。当你在从事许多低薪的兼职工作时，为子女提供“直升机式教育”根本不可能。学习成绩通常反映着阶级差异。但是，俄亥俄州立大 学的研究声称已经证明的事情是，即使把“诸多潜在的干扰因素包括社会经济学指标（即贫富水平）、体育运动和看电视多少考虑在内”，吃快餐也仍然是一个影响 因素。
这项研究的另一个方面同样令人瞠目结舌：即究竟有多少美国孩子是靠吃快餐长大的。研究人员说，在他们采样的孩子中，52%的孩子在前一周最多的吃过3次快餐，10%的孩子在前一周吃过4到6次快餐，另有10%的孩子在前一周每天都吃快餐。
原始出处：Purtell KM, Gershoff ET.Fast Food Consumption and Academic Growth in Late Childhood.Clin Pediatr (Phila). 2014 Dec 5. pii: 0009922814561742.
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