Molecular Nutrition & Food Research：鸡蛋竟能降低糖尿病风险！
该研究结果发表在知名期刊《Molecular Nutrition and Food Research》上，基于
转化医学网 - 鸡蛋，糖尿病，进展 - 2019-01-08
Food Chem：徐宏喜等中药茯苓的快速鉴定研究上获进展
茯苓，是拟层孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，常寄生在松树根上，形如甘薯，球状，外皮淡棕色或黑褐色，内部粉色或白色，精制后称为白茯苓或者云苓。作为一种常用的传统中药，茯苓除在利尿、抗菌、抗肿瘤等方面有应用以外尚被广泛应用于食品添加剂和糕点、茶点等的制作中。茯苓的主要化学成分有多糖、三萜（主要为羊毛甾烷型和3，4-裂环羊毛甾烷型）及麦角甾醇等。其中三萜成分具有多种生物活性（如细胞毒、抗氧化、抗癌等）且为苦味
成都生物研究所 - 徐宏喜，中药茯苓 - 2014-02-26
J Food Biochem：长期饮用洛神花饮料或可改善血压和皮肤状态
洛神花（Hibiscus sabdariffa L.）是一种越来越有吸引力的植物，因为它的健康和制药、饮料和化妆品的应用。
MedSci原创 - 皮肤，血压，洛神花 - 2022-11-05
Nature Food: 精制淀粉和糖要为全球肥胖和糖尿病负责！
近期，Nature子刊一篇文章指出，要解决目前肥胖和2型糖尿病流行，要从食物入手，应当吃具有生物活性的食物，例如水果、坚果、种子、非淀粉类蔬菜、豆类、植物油、全谷物、酸奶和鱼，而少吃加工食物。
中国循环杂志 - 糖尿病，肥胖 - 2020-03-30
J AGR FOOD CHEM：为什么有些人会嗜盐如命
食用盐对于每个人来说都是不可或缺的生活用品，其参与体内水平衡的稳态，pH值，渗透压和神经传导的调节。但是我们也知道，过量氯化钠与血压的升高有关。有效开发低钠食品而不影响食品的风味要求我们加深对咸味的了解。
MedSci原创 - 盐敏感，蛋白质组 - 2017-11-03
J Agric Food Chem：人参皂苷合成与抗癌活性研究新进展
人参皂苷是人参的主要活性物质，具有抗癌、抗肿瘤、抗衰老和提高免疫等生理学功效。糖基化反应是人参皂苷合成途径中的关键步骤，通过天然产物糖基化修饰可提高其稳定性、水溶性、生物活性等多种特性，对糖基化修饰人参皂苷结构及生理活性的多样性研究，已成为当今新药开发的热点。
天津工生所 - 人参皂苷，癌症，糖基化修饰 - 2018-03-23
Nature Food：用这种蛋白代替牛羊猪肉，可延长寿命
研究显示，用植物蛋白食品替代红肉和加工肉类、乳制品，可以降低慢性病风险，从而延长寿命。
医诺维 - 寿命，植物蛋白食 - 2024-02-29
Mol Nutr Food Res：茶皂素或可改善机体肥胖相关的认知功能障碍
绿茶或可改善机体肥胖相关的认知功能障碍在未来，医生或许会为你开一张一杯茶的处方以减少机体肥胖相关的认知功能损伤。动物实验研究表明，茶皂素或可用于预防神经退行性变，并可改善肥胖相关的认知功能损伤。 精神疾病（如精神分裂症）患者的肥胖与代谢问题发病率很高。精神失常本身可导致机体肥胖的发生，也可因为精神失常患者服用药物的的副作用或不健康的生活方式引起机体代谢紊乱导致肥胖的发生。以上两种原因都可导致机体的
MedSci原创 - 茶皂素，瘦素，BDNF，肥胖，认知功能 - 2015-10-06
Mol Nutr Food Res：吃虾青素或有助提高学习和记忆能力
随着近年来利用天然来源的补充剂保持健康身体越来越流行，人们也对开发所谓的能够增强大脑功能的“大脑食物（brain foods）”越来越关注。其中特别重要的就是一种被称作虾青素（astaxanthin, ASX）的天然红色素。ASX在鲑鱼和诸如虾、蟹之类的甲壳类动物中大量存在。ASX具有强大的抗氧化作用，并有望成为下一代天然的补充剂。在类胡萝卜素中，它被认为具有最为强大的抗氧化活性。ASX能够穿过血
生物谷 - 转化医学 - 2016-02-24
Mol.Nutr.Food Res：黑巧克力有益健康，特别是对男性
阿伯丁大学罗维特学院的营养和健康研究人员研究了对吃过巧克力的志愿者体内血液成份变化情况进行了研究,结果表明含有丰富可可的黑巧克力可以预防心脏病及中风,特别是对男性. 心血管疾病(Cardiovascular disease, CVD)是指心脏及血液循环系统类疾病,它是工业世界的最大杀手之一,在欧洲及美洲,每年死于心血管疾病的人数在上升.CVD的其中一个特征就是血液流动受阻及血栓的形成. 血栓的
互联网 - Mol.Nutr.Food，Res，黑巧克力 - 2012-12-28
J FOOD SCI:大蒜油可缓解放化疗的副作用
随着人们对缓解癌症放疗、化疗的副作用的需求不断增长，人们趋向于寻找更自然的方式来应对。6月26日食品科技协会（IFT）出版的《食品科学杂志》上发表的最新一项研究表明，在小鼠的试验中，大蒜油可以缓解肿瘤化疗和放疗后引起的血液白细胞的减少。 大蒜油是大蒜中的特殊物质，呈现明亮透明琥珀色的液体，它是大蒜中抽取而得最重要的物质，此精油含很重要的活性硫化物，它对一般健康及心脏血管的健康很有帮助。大
医学论坛网 - 放化疗，副作用，白细胞 - 2013-06-28
J Med Food：BPE和PAN可有效抑制牙周炎所致的骨丧失
牙周炎是一种慢性感染性疾病，由微生物衍生的元素如脂多糖（LPS）触发，导致牙周支持组织的丧失。该研究评估了标准化的提琴形成提取物（BPE）和潘多汀A（PAN）对牙周炎引起的炎症和牙槽骨损失的抑制作用。使用LPS诱导SD大鼠形成牙周炎，口服给予BPE（50和200mg/kg /天）和PAN（20mg / kg /天）8天。组织学分析显示，BPE和PAN给药组细胞浸润减少，牙槽骨吸收减少。此外，BPE
MedSci原创 - 2018-08-09
J Food Sci：膳食补充发酵的大豆或可有效预防骨质疏松
骨质流失是骨质疏松症的临床前阶段，它随着衰老而自然发生，并增加老年人骨折的风险。既往研究已经揭示了大豆对由于其异黄酮含量导致的骨质流失的有益作用。发酵改变大豆异黄酮含量，即异黄酮糖苷水解成糖苷配基。然而，尚不清楚这些改变如何影响大豆对骨质流失的预防作用。在这项研究中，我们喂养衰老加速小鼠SAMP6，这是一种老年性骨质减少的模型，用相同剂量的非发酵大豆（NS）或发酵大豆，Doenjang（DJ）喂养
MedSci原创 - 2019-02-09
Food Chem：甜味蛋白质brazzein的抗氧化、抗炎和抗过敏活性
甜味蛋白质可用作食品、饮料和药品中的低热量糖代用品。Brazzein是一种有吸引力的甜味剂，因为其甜度高，与糖的味道类似，并且在高温和宽pH范围内具有良好的稳定性。为了研究brazzein的生物活性，研究人员在体外测定了其抗菌、抗真菌、抗氧化、抗炎和抗过敏活性。 结果显示，brazzein没有显示出抗菌和抗真菌活性，尽管它与具有抗菌作用的防御素和具有抗真菌作用的drosomycin显示出约45％或
MedSci原创 - 2018-06-25
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