Am J Clin Nutr：猜猜素食者和非素食者，谁更容易死？
2015-12-16 Seven L 译 MedSci原创
已有研究表明，素食者某些慢性疾病发生率低于非素食者，但是否会降低死亡率尚不明确。研究者进行了一项大型队列研究，调查英国素食者和非素食者死亡率比较。该研究分析的数据来自2项前瞻性研究，涉及居住在英国的60,310名居民，其中18,431名经常吃肉的人（平均≥5次/周）、13,039名不经常吃肉、8516名肉类中只吃鱼的人、20,324名素食者（其中2228名为严格素食者，不吃任何与动物相关的食物）。
已有研究表明，某些慢性疾病在素食者中的发生率会低于非素食者，但是否会降低死亡率尚不明确。研究者进行了一项大型队列研究，对英国素食者和非素食者死亡率进行了调查比较。
该研究分析的数据来自2项前瞻性研究，涉及居住在英国的60,310名居民，其中18,431名经常吃肉的人（平均≥5次/周）、13,039名不经常吃肉、8516名肉类中只吃鱼的人、20,324名素食者（其中2228名为严格素食者，不吃任何与动物相关的食物）。
研究数据显示，随访期间有5294例在90岁之前死亡。经数据分析后全因死亡率在不同因素组之间无差异：少肉、只吃鱼、素食与经常吃肉的组相比，其HR分别为：0.93 (95% CI: 0.86, 1.00)、0.96 (95% CI: 0.86, 1.06)、1.02 (95% CI: 0.94, 1.10)（P= 0.082）。不过常吃肉的人群在以下方面与其他组存在差异，循环系统疾病死亡率在只吃鱼组会更高(HR: 1.22; 95% CI: 1.02, 1.46)；恶性肿瘤死亡率在只吃鱼组更低 (HR: 0.82; 95% CI: 0.70, 0.97)，包括胰腺癌死亡率在少吃肉和素食组中更低 (HR: 0.55; 95% CI: 0.36, 0.86 、HR: 0.48; 95% CI: 0.28, 0.82)，淋巴和造血组织的癌症死亡率在素食组更低 (HR: 0.50; 95% CI: 0.32, 0.79)，呼吸系统疾病死亡率在少吃肉组更低(HR: 0.70; 95% CI: 0.53, 0.92)，还有其他因素死亡率在少吃肉组也更低(HR: 0.74; 95% CI: 0.56, 0.99)。对BMI校正后，以上联系并没有发生大的改变。
研究结果表明，对英国人群进行调查后，素食者和非素食者之间全因死亡率并没有差异，但在具体某个领域的死亡率差异显著，值得未来进一步的调查研究。
原始出处：
Appleby PN, Crowe FL,et al.Mortality in vegetarians and comparable nonvegetarians in the United Kingdom.Am J Clin Nutr. 2015 Dec 9.
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