应该用人造甜味剂代替糖吗?
2017-09-12 MedSci MedSci原创
我们知道澳大利亚人对糖的消费量很大。澳大利亚统计局的最新结果显示，52%的人口比建议的消费多，这影响到体重和牙齿健康。对糖的批评如此普遍，以至于牛奶和水果等食物中的糖也遭到了攻击。我们应该注意，我们需要关注的是添加糖。像水果和牛奶这样的天然食品还有许多其他有益成分。与其他糖类物质相比，比如软饮料，水果中还含有维生素、纤维和各种植物化学物质。我们从全食超市消费的糖量通常较低，因为每份的糖量都较低。至
我们知道澳大利亚人对糖的消费量很大。澳大利亚统计局的最新结果显示，52%的人口比建议的消费多，这影响到体重和牙齿健康。
对糖的批评如此普遍，以至于牛奶和水果等食物中的糖也遭到了攻击。我们应该注意，我们需要关注的是添加糖。像水果和牛奶这样的天然食品还有许多其他有益成分。与其他糖类物质相比，比如软饮料，水果中还含有维生素、纤维和各种植物化学物质。我们从全食超市消费的糖量通常较低，因为每份的糖量都较低。至于水果，与把整个水果榨汁食用相比，我们不太可能一次吃掉多块水果。
现在有证据表明我们吃的食物中含有大量的糖分。目前在澳大利亚，没有必要给食物贴上加糖量的标签。这对消费者来说可能很棘手，因为标签上的"糖"可能会出现在许多不同的名字之下。因此，如果添加的糖是可以避免的，我们是否应该寻找其他替代品，比如人工甜味剂？
人造甜味剂--朋友还是敌人？
人工甜味剂是食品添加剂，也被称为"强烈的甜味剂"。它们的甜度是糖的很多倍，所以可以在食品和饮料中少量使用。在澳大利亚，这些食品添加剂的使用是由澳大利亚新西兰食品标准规范规定的。
有一系列批准使用的强化甜味剂包括乙酰磺胺酸钾（ACE K）、阿斯巴甜、糖精、蔗糖和甜菊苷。食品添加剂，包括强化甜味剂，在食品被允许使用之前进行安全检查。这包括评估添加剂是否有害，以及潜在消费水平的模型。
虽然人造甜味剂被认为是一种减少能量摄入和防止体重增加的策略，但有越来越多的证据表明，人造甜味剂可能不像某些人认为的那样有益。
关于体重增加的证据好坏参半(尽管结论似乎受到资金来源的影响)。
也有证据表明，人工甜味剂可能会对肠道微生物群和葡萄糖耐受性产生不利影响。但这方面的现有研究主要是在动物模型中进行的，因此在提出建议之前，还需要进行人体试验。
使用人工甜味剂的最后一个问题是，他们的使用并不需要帮助人们改变他们对甜味的口味偏好。
因此，它们可能不会导致对甜食的行为或欲望的改变，并可能导致其他地方的过度消费。
所以很明显我们需要减少在饮食中添加糖的摄入量。人工甜味剂被认为是安全的，可以作为替代品。尽管在一些健康问题上出现了新的证据，但在排除这些证据之前，我们肯定需要更强有力的证据，尤其是在人类研究方面。但最好的建议是减少高糖食品的摄入量，这些食物通常是加工和包装的食品，多吃蔬菜，豆类，水果，全谷物，瘦肉，鱼类， 坚果和乳制品。
如果你的糖摄入量低，你只需要偶尔使用人造甜味剂。
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